En persona
- 15 de noviembre de 2026 - 7:00 p. m.
- Centro de Conferencias Chapman (Edificio 3, 2.º piso, Sala 3210)
$35
Ganador del premio James Beard MARK KURLANSKY’s El núcleo de una cebolla: Cómo pelar la comida más rara y común – Con más de 100 recetas históricas explica la ciencia que está detrás de la cebolla, sus 20 variedades y las culturas que se han desarrollado a partir de ella. Crude, tostada, cremada, marinada o en adobo, este humilde vegetal es celebrado en todas sus versiones. Moderando es periodista de gastronomía y autora de libros de cocina LINDA GASSENHEIMER, productor y presentador del Noticias y opiniones sobre la alimentación podcast.
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