(Ramírez, Florencia) Florencia Ramirez Es investigadora capacitada en la Escuela de Política Pública de la Universidad de Chicago. Ganó el sexto Premio de Nonficción Creativa Gift of Freedom de la Fundación A Room of Her mOwn (AROHO). Sus artículos aparecen en Comunidades comestibles la revista San José Mercury News, Entre otras cosas, y de su popular blog. Vive en Oxnard, California, una ciudad agrícola en la costa del Pacífico que huele a apio, fresas y fertilizantes. Es la autora de Consumir menos agua (Red Hen Press). Expertos pronostican que dos tercios de la población que vive en este planeta en 2025 sufrirá escasez de agua, una situación que se espera que provoque la muerte de millones de personas y un aumento sin precedentes de los conflictos militares. Podemos hacer una diferencia significativa con nuestras elecciones alimentarias, según explica la autora y activista Florencia Ramirez, mientras recorría el país para entrevistar a agricultores y productores de alimentos. Consumir menos agua cuenta la historia del agua servida en nuestros platos: un relato revelador sobre la amenaza ambiental subestimada que supone la escasez de agua, un útil libro de cocina con recetas respetuosas con el medio ambiente que acompañan cada capítulo, y una fascinante narración personal que enseñará al lector cómo él también puede comer menos agua.
