The Lee Brothers, Matt Lee and Ted Lee are the authors of several bestselling cookbooks: Charleston Kitchen, Southern Cookbook, y Simple fresco del sur. Escribieron para The New York Times, Food & Wine, Travel + Leisure, The New York Times Magazine, Gourmet, Saveur, y otras publicaciones, y han aparecido en muchos programas de televisión, como Anthony Bourdain’s Sin reservas y The Today Show. Han ganado seis premios James Beard y IACP. En Hotbox: Inside Catering, el negocio más arriesgado del mundo de la restauración (Henry Holt and Co.), Matt Lee y Ted Lee se adentran en el competitivo y salvaje mundo de la restauración de alta gama, desvelando los secretos de un negocio alimentario que pocos cocineros de casa o chefs de restaurante conocen. Hotbox Desvela el drama de la vida real que se esconde detrás de los espacios de eventos cavernosos y las altas carpas blancas, donde las condiciones de cocina tienen más en común con un hospital móvil para militares que con un restaurante. Conocidos por su enfoque moderno en la cocina del sur, los hermanos Lee se dedican al negocio de la restauración durante cuatro años, aprendiendo la cultura desde dentro hacia fuera. Es un mundo donde se encuentran personajes excéntricos que trabajan en condiciones extremas y que deben producir eventos mágicos y adaptarse instantáneamente cuando, por ejemplo, el brindis del anfitrión dura media hora demasiado tiempo, se produce una tormenta de granizo o un carrito de cientos de postres de helado se atasca. Después de leer este libro, nunca volverás a asistir a una fiesta—ni a divertirte solo—de la misma manera.
