Nora Pouillon Fundó el restaurante Nora en 1979 junto a sus socios, los hermanos Thomas y Steven Damato. En 1999, el restaurante Nora se convirtió en el primer restaurante certificado como ecológico en los Estados Unidos. Es la ganadora de numerosos premios, entre ellos el primer Premio Genesis de Women Chefs and Restaurateurs. Finalista del IACP Cookbook Awards, Nora es una defensora incansable de una alimentación nutricionalmente saludable y de un enfoque sostenible y centrado en la salud. Su libro autobiográfico, My Organic Life: Cómo un chef pionero ayudó a moldear la forma en que comemos hoy en día (Knopf) es la historia de una pionera culinaria poco conocida que hizo de su misión llevar alimentos deliciosos y saludables a la mesa estadounidense. Mi vida orgánica Abarca el nacimiento del movimiento de la agricultura a la mesa, la proliferación de mercados ecológicos en todo el país y la evolución del chef hasta convertirse en un defensor social. Abarcando los últimos cuarenta años de nuestra relación con la comida, esta es una historia profundamente personal y profundamente sentida sobre la revolución orgánica, contada por la improbable heroína que la lidera.
