(Van Aken, Norman) Norman Van Aken Es chef y propietario de Norman’s en The Ritz-Carlton, Grande Lakes, en Orlando, y de 1921 de Norman Van Aken en Mount Dora, Florida. Además, es chef y socio en Three, un restaurante de alta cocina, y en No. 3 Social, un bar en la azotea, en el distrito artístico de Wynwood de Miami. Su escuela de cocina, In the Kitchen with Norman Van Aken, también se encuentra en Wynwood. Es autor de cinco libros de cocina, incluidos My Key West Kitchen: Recetas y historias con Justin Van Aken, y un libro de memorias, Sin experiencia necesaria: La Odisea Culinaria del Chef Norman Van Aken. En La cocina de Florida de Norman Van Aken (University Press of Florida), el chef y restaurador galardonado, invita a descubrir la riqueza del paisaje culinario de Florida. Este libro de cocina, que ha estado esperando su publicación durante mucho tiempo, abarca la historia, el carácter y los sabores del estado que ha inspirado el famoso estilo de fusión de Van Aken durante más de cuarenta años. Inspirándose en la vibrante variedad de culturas inmigrantes de Florida y utilizando ingredientes locales, los platos de este libro muestran la emocionante diversidad de la “Cuisine del Nuevo Mundo” de Van Aken.”
