(Santos, Víctor) Chef Victor Santos surgió en la escena culinaria de Miami hace una década tras graduarse del Art Institute of Fort Lauderdale y no perdió tiempo en dejar su huella. El nativo de Brasil perfeccionó sus habilidades culinarias y empresariales mientras era copropietario del famoso negocio de fideos asiáticos I Kyu Noodles, lo que lo puso en contacto con algunos de los mejores chefs del sur de Florida. El chef Santos fue una parte integral del equipo de apertura del lujoso Canyon Ranch Hotel & Spa en Miami Beach, donde desarrolló elementos de menú que acentuaban los sabores de la región. Tras su trabajo en Canyon Ranch, el chef Santos se mudó a Rhode Island, donde trabajó como sous chef para Ted Gidley en el famoso restaurante Clarke Cooke House, conocido en toda Nueva Inglaterra por su alta cocina. Fue allí donde la cocina clásica francesa dejó huella en su vida y también donde desarrolló la pasión por crear menús utilizando técnicas de cocina contemporáneas combinadas con sabores tradicionales. Hoy en día, como chef ejecutivo en Tuyo en Miami, el chef Santos continúa la tradición del restaurante de servir comida impresionante en un ambiente impresionante.
