(Presilla, Maricel) Maricel Presilla se chèf-pwopriyetè de restoran pan-Latin (Cucharama ak Zafra) ak yon atelye kwizin (Ultramarinos), prezidan/fondatè Gran Cacao Company (yon enpòtatè kakawo), yon kontribitè regilye pou Saveur, ak yon ansyen pwofesè istwa Espay la nan epòk medyeval (Rutgers). Yo te fè yon pwofil sou li nan New York Times epi Jounal Washington Post, e li te dirije ekspozisyon kilti Latin Mezon Blanch lan an 2010. Yo te nonmen li James Beard Best Chef Mid-Atlantic an 2012; opis li a, Gran Kwizin Latina: Manje Amerik Latin nan, te genyen Pri Liv James Beard pou Ane a an 2013; epi yo te mete l nan Sal Renome Fondasyon Beard la an 2015. Dènye liv li a, Pwav Amerik yo: Kapsikum Remakab yo ki te Chanje Gou pou toutan (Lorena James Books) se yon bèl etid kizin ak etnobotanik sou engredyan piman an ki gen anpil fòs, ki se eleman santral nan gou miltikiltirèl jodi a, avèk plis pase 40 resèt pan-latin. Referans vizyèl estrawòdinè sa a sou piman prezante prèske 200 varyete. Apre galri varyete pou kwizinye a, plis pase 40 resèt Latin ki alamòd pou melanj epis, salsa, sòs, salad, legim, soup, ak plat prensipal mete an valè gwo gou ak kapasite piman genyen pou amelyore gou.